[ Pobierz całość w formacie PDF ]
.*Przegląd odchyleń i sposobów rozdysponowania produktu.*Potwierdzenie że CCP znajdują się pod kontrolą.12.Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów.Skuteczne i dokładne zapisy są bardzo istotnym elementem systemu HACCP.Wszystkie procedury powinny być udokumentowane, zaś dokumentacja i sposoby przechowywania zapisów powinny odpowiednie w zależności od charakteru i wielkości danej operacji.Dokumentacją mogą być objęte np.:-Analiza zagrożeń.-Określenie CCP.Zapisami mogą być objęte np.:-Działania monitoringowe w CCP.-Modyfikacje systemu HACCP.www.stiudent.pl Strona 26 z 27USTALENIE CELU ANALIZY SFORMUŁOWANEGO PROBLEMUOPIS STANU FAKTYCZNEGO TO:lustalenie czynników decydujących o stanie środ.przyrod.llident.obiektów poddających się sterowaniul- -//- i opis syst.ster.oraz ident.i opis norm sterującychANALIZA STANU FAKTYCZNEGO:lanaliza podatności obiektu ster.na normy sterującellident.czynników dec.o skuteczności sterowaniallanaliza skuteczności norm sterującychlSZKIC SYSTEMU WZORCOWEGO:lokreślenie sprzężeń zwrotnych wewn.llocena wart.zewn.syst.wzorcowegol- bud.modelu syst.sterow.proc.ochrony środ.MODEL SYSTEMU POŻĄDANEGOREKOMENDACJE APLIKACYJNEUstanowienie harmonogramu prac nad wdrażaniem systemuPodjecie decyzjiPowołanie pomocnika i zespołu inegrac.Szkolenie kadry kierowniczejPowołanie grup roboczych i ich kkierownikówPrzegląd wstępny przez grupyOkreślenie celów i zadańSformułowanie polityki zarz.środ.Szkolenie załogiOpracowanie modelu dokumentacjiOpracowanie procedur i instrukcjiSukcesywne wdrażanie systemuAudity wewn.poszcz.obszarów i całego systemuPrzegląd systemu przez kierownictwoWystąpienie z wnioskiem o certyfikację systemuDziałania korygującePrzeglądWstępnyPolitykaPlanowanieWdrażanie ifunkcjowanieSprawdzenie i działania korygującePrzegląd wykonywany przez kierownictwoCiągłedoskonalenieStruktura organizacyjnaPolityka zarząduPlanowanie i wdrażanieKontrola zagrożeńPrzeglądy i działania korygująceAudity systemuPoznanieZapobieganieTeoria wypadkówFizjologia pracyPsychologia pracyToksykologia pracyHigiena pracyZagrożenia wypadkowe i choroboweNauki techniczneErgonomiaNauki org.-ekonomicznePrawo pracySocjologia pracyKlasyfikacja zakresów działaniaIdentyfikacja zagrożeńOkreślenia ryzykaDecyzja, czy ryzyko można tolerowaćPrzygotowanie planu obniżenia poziomu ryzykaPrzegląd adekwatności planuEliminacja zagrożeńAnaliza ryzykaIdentyfikacja zagrożeńObniżenie poziomu ryzykaMonitorowanie zagrożeńSzkoleniaPowołanie zespołu ds.bezpieczeństwaOkreślenie polityki w zakresie bezpieczeństwaUstalenie harmonogramu działaniaOcena istniejącego syst.bezp.Opracowanie struktury zarz.bezp.Opracowanie procedur i instrukcjiOpracowanie procedur i instrukcjiPełne wdrożenie systemuCertyfikacja systemuSzkolenie dozoru niższegoWdrożenie syst.w ograniczonym zakresieSzkolenie dozoru średniegoOpracowanie Księgi Zarz.Bezp [ Pobierz całość w formacie PDF ]
zanotowane.pl doc.pisz.pl pdf.pisz.pl centka.pev.pl
.*Przegląd odchyleń i sposobów rozdysponowania produktu.*Potwierdzenie że CCP znajdują się pod kontrolą.12.Ustanowienie dokumentacji i sposobów przechowywania zapisów.Skuteczne i dokładne zapisy są bardzo istotnym elementem systemu HACCP.Wszystkie procedury powinny być udokumentowane, zaś dokumentacja i sposoby przechowywania zapisów powinny odpowiednie w zależności od charakteru i wielkości danej operacji.Dokumentacją mogą być objęte np.:-Analiza zagrożeń.-Określenie CCP.Zapisami mogą być objęte np.:-Działania monitoringowe w CCP.-Modyfikacje systemu HACCP.www.stiudent.pl Strona 26 z 27USTALENIE CELU ANALIZY SFORMUŁOWANEGO PROBLEMUOPIS STANU FAKTYCZNEGO TO:lustalenie czynników decydujących o stanie środ.przyrod.llident.obiektów poddających się sterowaniul- -//- i opis syst.ster.oraz ident.i opis norm sterującychANALIZA STANU FAKTYCZNEGO:lanaliza podatności obiektu ster.na normy sterującellident.czynników dec.o skuteczności sterowaniallanaliza skuteczności norm sterującychlSZKIC SYSTEMU WZORCOWEGO:lokreślenie sprzężeń zwrotnych wewn.llocena wart.zewn.syst.wzorcowegol- bud.modelu syst.sterow.proc.ochrony środ.MODEL SYSTEMU POŻĄDANEGOREKOMENDACJE APLIKACYJNEUstanowienie harmonogramu prac nad wdrażaniem systemuPodjecie decyzjiPowołanie pomocnika i zespołu inegrac.Szkolenie kadry kierowniczejPowołanie grup roboczych i ich kkierownikówPrzegląd wstępny przez grupyOkreślenie celów i zadańSformułowanie polityki zarz.środ.Szkolenie załogiOpracowanie modelu dokumentacjiOpracowanie procedur i instrukcjiSukcesywne wdrażanie systemuAudity wewn.poszcz.obszarów i całego systemuPrzegląd systemu przez kierownictwoWystąpienie z wnioskiem o certyfikację systemuDziałania korygującePrzeglądWstępnyPolitykaPlanowanieWdrażanie ifunkcjowanieSprawdzenie i działania korygującePrzegląd wykonywany przez kierownictwoCiągłedoskonalenieStruktura organizacyjnaPolityka zarząduPlanowanie i wdrażanieKontrola zagrożeńPrzeglądy i działania korygująceAudity systemuPoznanieZapobieganieTeoria wypadkówFizjologia pracyPsychologia pracyToksykologia pracyHigiena pracyZagrożenia wypadkowe i choroboweNauki techniczneErgonomiaNauki org.-ekonomicznePrawo pracySocjologia pracyKlasyfikacja zakresów działaniaIdentyfikacja zagrożeńOkreślenia ryzykaDecyzja, czy ryzyko można tolerowaćPrzygotowanie planu obniżenia poziomu ryzykaPrzegląd adekwatności planuEliminacja zagrożeńAnaliza ryzykaIdentyfikacja zagrożeńObniżenie poziomu ryzykaMonitorowanie zagrożeńSzkoleniaPowołanie zespołu ds.bezpieczeństwaOkreślenie polityki w zakresie bezpieczeństwaUstalenie harmonogramu działaniaOcena istniejącego syst.bezp.Opracowanie struktury zarz.bezp.Opracowanie procedur i instrukcjiOpracowanie procedur i instrukcjiPełne wdrożenie systemuCertyfikacja systemuSzkolenie dozoru niższegoWdrożenie syst.w ograniczonym zakresieSzkolenie dozoru średniegoOpracowanie Księgi Zarz.Bezp [ Pobierz całość w formacie PDF ]